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张集熏鸡
2014-04-15 09:55:02 来源: 作者: 浏览:6394次

张集熏鸡在郸城,

乾隆年间已有名,

色香味形四美俱,

补阴壮阳夸“老明”

注:老明:张集熏鸡传人张德立外号

   

    郸城县“张集熏鸡”以“色、香、味、形”四美俱全而闻名遐迩,畅销豫、鲁、苏、皖。相传,清乾隆年间,张集周姓人家得宫廷秘方研制而成。嘉庆年间,周家女婿张德立,发扬光大,名声大震。其工艺独特,以陈年循环老汤配十几味中草药精制而成,熏鸡骨酥肉烂皮裂,肥嫩爽口不油腻,色亮形美不松散,实为补阴壮阳、健脾滋胃之佳品。

 



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